Ingredientes
massa
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
Recheio:
300 g de mignon cortado em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
½ de molho pronto de Funghi Hemmer
Sal a gosto
Para finalizar
Queijo ralado a gosto e ½ tomate cortado em cubos
Modo de preparo
Massa:
Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
A massa deve ficar pastosa não muito grossa
Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
Cada concha vai equivaler a uma panqueca
Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
Cuidado para que a massa não fique grossa
Quanto mais fina mais gostosa ela fica
Recheio:
Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
Deixa a carne dar uma fritadinha
Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
Acrescente então a cebola e deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média acrescente o molho pronto funghi
Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
Preparo:
Pegue as panquecas, coloque o molho e enrole
Faça esse processo com todas as panquecas
Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado e tomate
Leve ao forno em 180º pré aquecido até o queijo derreter. Cuide para não secar e nem queimar as panquecas.
Informações Adicionais
Dica: essa massa também serve para panquecas doces. Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc. Use sua criatividade!
Rende até umas 10 porções.
Elaborado a base de Funghi chileno, óleo de milho, creme de leite, queijo e especiarias. Ideal para massas, carnes e aves.
Mais informações: http://www.hemmer.com.br/inicio
