Nhoque de batata com molho bolonhesa

Ingredientes

Nhoque:
7 batatas médias
1 colher (de sopa) de manteiga
2 ovos
1 ½ xícaras de maisena
1 ½ xícaras de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de óleo (para cozimento)
Sal a gosto
100 g de queijo parmesão ralado
Molho:
250g carne moída
1 cebola média
3 dentes de alho
4 tomates médios cortados em cubos
1 colher (sobremesa) de açúcar
Condimentos a gosto: sal, pimenta, salsinha e cebolinha

Modo de preparo

Nhoque:
Cozinhe as batatas até que fiquem bem moles, escorra a água e, ainda quente, esmague-as bem
Em uma bacia e com a ajuda de um garfo, junte ao purê de batatas, a manteiga e os ovos, mexendo bem até ficar homogêneo
Aos poucos, acrescente a maisena e, depois, a farinha de trigo e o sal
Enfarinhe uma superfície lisa, pegue pequenas quantidades da massa e faça rolinhos de 1 cm de espessura
Corte-os em tamanhos de 1 cm e polvilhe um pouco de farinha por cima para que não grudem
Em uma panela, afervente água juntamente com óleo e sal e cozinhe pequenas porções do nhoque
Escorra as porções, colocando-as em uma travessa de vidro e, em seguida, acrescente o molho
Quando finalizar, acrescente queijo ralado por cima e leve ao forno por 10 minutos
Molho:
Em uma panela, frite a carne moída e, quando estiver dourada, adicione a cebola e o alho, deixando até dourar
Acrescente os tomates, o açúcar e os condimentos
Cozinhe os ingredientes até o tomate começar a derreter, adicionando um pouco de água sempre que precisar
Dicas:
A massa ficará um pouco mole, por isto deve ser enfarinhada a superfície para enrolar a massa e, depois de cortados os nhoques, polvilhada farinha por cima
Caso esteja muito mole, acrescente mais farinha

Lasanha de Frango

Ingredientes

1 peito de frango
500 g de queijo mussarela fariado
400 g de presuto fatiado
1 pacote médio de massa para lasanha (direto ao forno, sem cozimento prévio)
1 pote de requeijão cremoso
2 caldos de galinha (ou tempero completo sabor galinha)
2 copos de leite
1 caixa de creme de leite
2 colheres de farinha
3 colheres de manteiga
1 cebola média

Modo de preparo

Molho:
Faça um creme homogêneo com as 2 colheres de farinha e 2 colheres de manteiga (reservando 1 colher de manteiga), acrescente o leite, 1 caldo de galinha e mexa constantemente
Retire do fogo e acrescente o creme de leite
Reserve
Frango:
Cozinhe o peito de frango em água sem óleo
Após cozido, desfie o frango
Pique a cebola em pedaços pequenos, coloque em uma panela e doure com a manteiga
Acrescente o frango e o caldo de galinha
Mexa sempre até o frango ficar totalmente dourado
Montagem lasanha:
Em um refratário, coloque 2 conchas de molho
Faça a base com massa de lasanha, cubra com 1 camada de presunto, 1 de queijo e 1 frango (nessa ordem)
Sobre o frango coloque 1 camada de requeijão coloque 2 conchas de molho
Cubra o requeijão com 1 camada de presunto, 1 camada de queijo e 1 camada de massa
Coloque molho
Repita esse processo até faltar cerca de 2,5 cm para chegar na borda da assadeira
Para finalizar, cubra a lasanha com muito queijo e requeijão e molho
Asse por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo

Cuscuz marroquino com legumes

Ingredientes

2 abobrinhas cortadas em fatias grossas
1 berinjela cortada em pedaços
1 pimentão vermelho cortado em pedaços
4 tomates cortados ao meio
2 cebolas roxas cortadas em pedaços
2 cenouras cortadas em pedaços
4 dentes de alho descascados
2 colheres (sopa) de azeite
300 g de cuscuz marroquino
500 ml de água fervente
25 g de manteiga
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
Coloque os legumes e o alho numa assadeira grande. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno. Asse por 40-50 minutos ou até os legumes ficarem macios, virando ocasionalmente.
Enquanto isso, deixe o cuscuz de molho em 500 ml de água fervente, em um refratário que possa ir ao forno, por 5 minutos. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno junto com os legumes nos últimos 15 minutos, para manter aquecido.
Retire tudo do forno, misture a manteiga, a salsinha, sal e pimenta com o cuscuz e sirva-o numa travessa com os legumes assados. Se desejado, sirva com harissa ou molho de pimenta.

Lasanha de polenta com lombinho e calabresa

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho amassados

500 ml de leite

2 tabletes de caldo de frango

100 g de polenta pré-cozida dissolvida em 500 ml de leite frio

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

100 g de queijo parmesão ralado grosso

300 g mussarela

300 g presunto

150 g de queijo parmesão ralado

2 colheres (de sopa) de azeite

150 g de bacon cortado em cubinhos

150 g de linguiça calabresa cortada em cubinhos

1 cebola média bem picada

4 dentes de alho picados

pimenta vermelha picada a gosto

Meia cenoura ralada

sal a gosto

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

500 g de molho de tomate pronto

Meio litro de leite

Modo de preparo

Numa panela em fogo médio com 3 colheres (sopa) de azeite doure 3 dentes de alho amassados. Junte 500 ml de leite e 2 tabletes de caldo de frango e deixe ferver.

Assim que ferver acrescente 100 g de polenta pré-cozida dissolvida em 500 ml de leite frio, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe, mexendo sempre, por uns 10 a 15 minutos, até engrossar. Desligue o fogo e coloque 1 colher (sopa) de manteiga e 100 g de queijo parmesão ralado grosso. Mexa bem até dissolver a manteiga.

Transfira a mistura num refratário (32 cm X 19 cm) untada com azeite ou óleo da seguinte forma: Coloque 1/3 da polenta, alise a superfície e coloque um saco plástico. Mais uma camada de polenta e um outro saco plástico e novamente o restante da polenta e outro saco plástico. Deixe esfriar completamente. OU se você preferir coloque toda a polenta numa assadeira baixa (fazendo uma camada de +/- 1 cm), deixe esfriar e corte discos com auxilio de um cortador de metal. Reserve.

Numa travessa untada com margarina faça uma cama de molho e coloque uma placa de polenta (ou 2 discos de polenta), sobre eles coloque 2 fatias de mussarela e 2 fatias de presunto. Faça novas camadas seguindo esta ordem até acabar a polenta. Polvilhe 150 g de queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 25 minutos.

Linguine com camarão e alcachofra (estilo mediterrâneo)

Ingredientes

500 g de macarrão linguine
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola, picada
1 dente de alho, amassado
500 g camarão grande, limpo
400 g de corações de alcachofra em conserva, escorridos
120 ml de vinho branco
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
Raspas de 1 limão siciliano
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; escorra e reserve.
Refogue a cebola no azeite por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o camarão e deixe-o cozinhando cerca de 3 minutos. Adicione a alcachofra, o vinho, o suco de limão, as raspas de limão, o sal e a pimenta. Deixe ferver e em seguida abaixe o fogo, tampe a panela e deixe o molho no fogo por 4 a 5 minutos.
Misture o linguine com o molho. Sirva imediatamente.

Pizza caseira com massa de pão

Ingredientes
500g de trigo
Leite até dar o ponto de liga na massa
Sal a gosto
1 colher de sopa de fermento

Recheio (montar a pizza com o recheio que preferir)
#ficaadica

Massa de tomate para passar na massa
1 cebola cortada em tiras
Alho a gosto
Linguiça caseira
100g de cogumelos shiitake
Shoyu a gosto
Alecrim a gosto
Azeitonas
Queijo de búfala
Orégano a gosto


Modo de preparo
Abrir a massa na forma de pizza, passar a massa de tomate e acrescentar o refogado com a linguiça. Adicionar a azeitona, as rodelas de tomate, o queijo ralado grosseiramente e o orégano. Colocar no forno pré aquecido à 180g por 20min.

Fruit Chimichangas

Ingredientes

2 barras de chocolate ao leite
1 Rap 10 Fit com 10 unidades
2 caixinhas de morango
Canela a gosto
Açúcar a gosto

Modo de preparo
Derreter o chocolate em banho maria e adicionar o morango misturando com cuidado. Colocar o recheio nas tortilhas, dobrá-las e amarrar para não soltar a dobradura.
Fritar as tortilhas e organizar na travessa, acrescentando o açúcar, a canela, chocolate e morangos para decorar. Comer ainda quente.

Quiche de Frango Light

Massa
Ingredientes

200g de aveia quaker flocos
100g de manteiga
Sal a gosto

Recheio
500g de frango picado
1 cebola média
Alho a gosto
2 tomates médios
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
Tempero verde a gosto (cebolinha e salsinha)
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de Preparo
Misturar a manteiga e a aveia adicionando o sal a gosto. Preparar o recheio refogando a cebola, o alho e o tempero verde. Adicionar o frango picado e os pimentões. Acrescentar o sal, a pimenta e o por último o tomate. Deixar incorporar os sabores do molho. Preparar a massa na travessa e colocar o molho. Pode colocar queijo e rodelas de tomate se preferir.