Caldinho de feijão à moda de botequim carioca

Ingredientes

1 quilo de feijão preto/marrom

1 ou 2 folhas de louro

3 dentes de alho

200 gramas de bacon 

Sadia

200 gr de linguiça

sal e pimenta a gosto

coentro

2 orelhas de porco (opcional)

1 pézinho de porco (chispe)

Modo de Preparo

Deixe o feijão de molho por um dia.

Dissalgue as orelhas e o pézinho de porco 

Cozinhe com as orelhas e o pézinho de porco, o coentro e as folhas de louro até o caldo tomar consistência. 

Refogue à parte o alho e o bacon e a linguiça, quando a mistura estiver dourada, some um pouco de feijão. 

Misture e coloque de volta na panela principal. Tempere com sal e pimenta. 

Sirva em canecas, bem quente, com um pouco de torresmo, cheiro-verde picadinho e algumas gotas de limão (opcional)

Acompanha uma boa cachacinha de alambique