Coquilles de Bacalhau

Ingredientes

500 g de bacalhau em lascas

250 g de batata

1 colher de sopa de manteiga

1 e ½ colheres de sopa de salsa picada

1 colher e 1/2 de cebola

½ pimenta dedo-de-moça grande picada sem a semente

Pimenta rosa a gosto

½ colher de alho picado

250 g de creme de leite fresco

Sal a gosto

Queijo ralado grosso a gosto

Modo de Preparo

Dourar a cebola e o alho na manteiga

Acrescentar a pimenta dedo de moça

Refogar o bacalhau (dessalgado) reduzindo um pouco o caldo

Amassar com um garfo a batata e juntar ao bacalhau até formar uma mistura homogênea

Em fogo baixo e acrescente o creme de leite fresco, a salsa e misture

Divida em 8 porções nas coquilles, coloque a pimenta rosa a gosto e polvilhe com queijo ralado

Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 20 minutos